1.清熱解毒:炒蕎麥茶具有壹定的利尿作用，能加速體內內毒素的排泄，從而有助於清熱解毒。
2.降血壓:炒蕎麥茶富含蘆丁和槲皮素，能舒張血管，降低血壓。
3.降血脂:蕎麥茶中的炒黃酮可以調節血脂，降低血液中的膽固醇。
4.減肥:煎蕎麥茶中的纖維素、植物蛋白、黃酮類物質，能促進新陳代謝，有助於減肥。
除了以上功效，炒蕎麥茶還可以緩解疲勞，改善睡眠，抗氧化。但是，用戶在服用煎蕎麥茶時應註意以下禁忌:
1.孕婦和哺乳期婦女不宜過多飲用煎蕎麥茶，以免影響胎兒和嬰兒的健康。
2.患有胃酸過多、貧血和消化不良的人不應該喝油炸蕎麥茶。
3.處於感冒發燒等病情惡化期的人，不宜喝炒蕎麥茶，以免加重病情。