分層腸衣有兩種，壹種是天然腸衣，壹種是人工腸衣，主要作用是固定香腸中的肉。香腸又稱火腿，主要由豬肉和食用鹽制成。香腸的種類很多，有貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、大蒜孜然香腸、濟南香腸等。香腸有多種吃法，比如煮、烤、炸。
吃火腿腸是禁忌。
雖然火腿的營養價值很高，但是火腿是肉類食品，熱量也很高。特別是對於減肥期間的人來說，不容易吃多了腿。由於其熱量較高，需要大量的運動來消耗這些熱量，經常吃容易發胖。
對於孕期女性來說，不適合大量吃火腿，因為火腿是腌制食品，可能會有壹些添加劑或者防腐劑。如果過量食用，也會對腹中胎兒的健康造成不好的影響。
以上內容可參考百度百科-火腿腸、人民網-壹根火腿腸和壹堆小技巧。