苦瓜富含苦瓜和極少量的多肽P，可以調節血糖，血糖指數極低，非常適合糖尿病患者食用。冬瓜和黃瓜也是非常適合糖尿病人的食物，它們含有膳食纖維、維生素和礦物質。
2.番茄
血糖高的人可以吃西紅柿。番茄不僅含有豐富的維生素A、C、番茄紅素等營養成分，而且含糖量很低。經常吃西紅柿可以降血脂、降血壓，間接起到降血糖的作用。
3.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥含有環狀蒜氨酸、蛋氨酸等物質，能促進脂類和糖類代謝，有助於降低血糖。
4.多葉蔬菜
所有葉菜含糖量都很低，如芹菜、菠菜、空心菜、上海青、大白菜、菊花、大白菜等。患有糖尿病的人可以安全地食用多葉蔬菜，這些蔬菜有助於維持血糖平衡。
5、香菇海苔
蘑菇和海藻類食物也適合糖尿病患者，尤其是黑木耳和海帶。黑木耳和海帶都含有較多的膳食纖維，有助於調節血脂和血糖。