材料:豬皮500克，蔥姜20克，鹽4克，桂皮1塊，醬油少許，八角2.3塊。
步驟:
1.準備配料
2.先把水燒開，把豬皮放進去煮5分鐘。煮水的目的是為了顯示豬皮上的脂肪。
3.去除豬皮表面的毛毛，用水果刀刮掉裏面的白色脂肪油。
4.將豬皮切成小條
5.再次換水，去除多余的浮沫和油汙。加入壹半的蔥姜和茴香肉桂提味。
6.煮2分鐘後取出豬皮條。
7.將豬皮放入電飯煲中，加入四碗清水，然後加入蔥、姜和八角，醬油和少許鹽，制成晶瑩剔透的豬皮涼粉，不用醬油。
8.煮90分鐘，然後冷卻冷藏。
9.將凝固的豬皮凍切成長方形薄片。
10.豬皮涼粉做好了，可以蘸蒜蓉醬享用了~