食材:豬蹄3斤，貴州紅酸湯，牡丹皮籽油，大白菜，豆腐，金針菇，腐竹，白腐乳，花椒，大蒜，小蔥，香菜，花生碎。
1.豬蹄洗凈，焯壹下，燉熟備用。燉豬蹄的時候放幾片姜和酒可以去腥。
2、買了貴州紅酸湯，木姜子油，木姜子油是這道菜的點睛之筆，把油倒入炒鍋，油熱了就把紅酸湯倒入鍋裏翻炒。紅酸湯可以稍微多壹點，湯底味道更濃。
3.將紅酸湯在熱油中煸炒片刻，然後將燉好的豬蹄和湯汁倒入鍋中，燒開，滴入木姜子油，作為火鍋食用。
4.蘸辣椒圈，蒜末，蔥花，花生碎，白腐乳，山竹籽油。
5、然後把鍋裏的兩勺紅酸湯放到蘸碗裏，拌勻就可以吃豬蹄了。
6.還可以在紅酸湯的豬腳火鍋中加入自己喜歡的蔬菜，如大白菜、豆腐、金針菇等。