主料
蛤蜊400克 姜片四片
小紅辣椒幹三個 蒜瓣兩個
輔料
白酒三湯勺 鹽少許
黃油壹小塊 植物油少許
水少許 蔥花少許
酒蒸蛤蜊的做法步驟
1.?蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗幹凈表面，同時姜切片，蒜瓣切片，辣椒幹去籽拌斷。
2.?鍋裏放入很少很少的壹點植物油，爆香姜片，蒜片辣椒幹
3.?待香氣溢出，放入蛤蜊
4.?倒入白酒三湯勺
5.?再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子
6.?很快便聽見鍋裏劈裏啪啦的響聲，那時蛤蜊打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音，居然聽的很入神
7.?3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來
8.?放入壹小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋。
小貼士
蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。