普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，糖15g。
工作方法
1.將白糖和泡打粉倒入溫牛奶中，攪拌混合，然後靜置5分鐘左右，將面粉放入盆中，逐漸加入溫牛奶和泡打粉，攪拌面粉至絮狀。
2.揉面團，將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
3.大約1小時後，面團變大壹倍。用手抓壹塊面團，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4.將面團放在案板上揉十分鐘左右，直至光滑，盡量使面團沒有氣泡。
5.將面團揉成圓筒狀，用刀切成小塊，擺成圓形，放入蒸籠，蓋上蓋子，再次醒發20分鐘。這壹步非常重要。二次發酵後蒸出的饅頭更軟；(如果不喜歡圓形，可以把切好的稍微排壹下，做成方形刀切饅頭。)
6.冷水蒸15分鐘。時間到了就關火，但不要馬上開蓋。開蓋前蒸幾分鐘。