壹般情況下，亂是5 ~ 10g的樣子，因為餛飩比較小，對於我們的餃子和炒手來說會比較小，所以5 ~ 10g應該在正常範圍內。而如果混沌真的太大，那十二混沌差不多200克。
大亂和小亂的區別；
餛飩也分兩種，小餛飩又分兩種，南方的那種往往是淮陽壹帶人做的，皮薄餡少，湯精致，蝦皮、榨菜粉、雞蛋皮，鮮而不膩，肉餡細膩。北派來自安徽，湯濃味美，貨真價實。湯鍋裏總有幾塊大骨頭，配上壹些鮮紅的辣油，綠色的蔥花和辣椒，很好吃，很有穿透力。
還有壹種薺菜包肉的大餛飩，在上海很流行。它通常很大，皮薄，餡多。上海人喜歡用雞或豬骨熬制的清湯作為湯底。現在有不同口味的湯底，比如紫菜蝦皮湯，吃之前會撒上蔥花，壹定會增加吃貨們的食欲。