糖醋牛柳的研制
牛柳350克，生抽少許，姜少許，澱粉少許，
糖適量，1紅燈籠椒適量，油適量，鹽適量，1雞蛋，
料酒適量，番茄醬適量，面粉適量，芝麻適量。
練習步驟
1將牛肉洗凈，放入冰箱冷藏壹會，取出後切成條狀備用；
2加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、姜絲、澱粉，攪拌均勻；
3另取壹個盤子，放入適量面粉，將2中腌制好的肉逐壹放入面粉中，裹上壹層面粉；
4油七成熱時，用筷子將肉條放入鍋中炸熟；
5.等兩面都黃了，撈起，再等油溫稍高，把肉倒入鍋裏再炒；
6鍋中留少許低油，加入番茄醬和白糖翻炒至香；
7倒入5塊牛肉和甜椒，撒上少許鹽攪拌均勻後出鍋；
8放入盤中，撒少許白芝麻。
技巧
最好提前把牛肉放入冰箱冷凍。在鍋裏炒的時候，要壹個壹個的放在鍋裏，避免肉粘在壹起。如果番茄醬不夠酸，可以加壹點米醋。