主料：凈羊裏脊肉750克。
配料：辣椒粉1克、花椒粉1克、孜然粉3克、醬油100克、味精5克、精鹽1克、芝麻油50克；
制作方法：
1、將羊裏脊肉洗凈，切成直徑2厘米、厚1厘米的圓切，***70塊。取10把銀扡，每把穿7塊肉。穿肉的方法是：左手捏著肉塊，將銀扡從肉的背面穿到正面，再從正面穿入背面，如此反復穿2次。
2、在醬油內加入味精1、5克調勻，將花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精鹽和味精3克放在壹起，拌成椒鹽。
3、把肉串平排架在炭火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，並撒上椒鹽。約烤3分鐘，待肉呈醬黃色時，再用同機關報方法烤背面。最後，將兩面都刷上芝麻油，就著銀扡放在盤內即成。 註意： 選羊裏脊肉、後腿肉亦可，片去筋膜，切塊大小壹致，烤時勤翻，使兩面受熱均勻。