首先要把魷魚表面清洗幹凈，剛買回來，因為不知道它之前放養在什麽水裏。建議把魷魚放在水裏壹個小時左右，不管是死的還是活的，這樣可以有壹個換水的過程。
然後把魷魚的肚子和尾巴(魷魚須)從連接的部分切下來。用刀在腹部以下切開，取出魷魚內臟。特別小心魷魚有內臟。切過魚的人都知道，內臟是苦的，壹定不能斷。壹旦碎了，整條魚的味道就變了。然後取出魷魚內臟後，洗凈裏面。
魷魚眼，看個人喜好，可以拿出來吃，也可以曬幹。魚眼的營養價值還是不錯的。魷魚腹部兩邊的薄膜可以用也可以不用。
然後把魷魚壹條壹條分開，可以用剪刀剪，也可以用刀剪，看個人愛好，然後壹條壹條清洗幹凈備用。