椰子汁不僅味道鮮美，還含有豐富的維生素、礦物質和多種微量元素，而且含有大量的水分，對口幹、眼幹、焦慮等癥狀有很好的緩解作用，尤其是在夏天，椰子汁放在冰櫃裏冷藏後再飲用，可以起到消暑解渴的作用，但在冬天，直接飲用椰子汁會變得更冷，這時可以將椰子去殼。然後把椰子肉切成玉米粒大小的方塊，用椰子汁做成白色沙拉。最後把白沙拉放在烤盤裏，中下兩層70度加熱，或者放在杯子裏，用開水稍微燙壹下，加熱後就可以直接喝了，不僅可以燙，而且不影響口感。
但是椰子肉是涼的，腸胃不好的人不能吃太多。椰子汁是壹種溫性飲料，腸胃不好的人可以適量飲用，也有非常高的營養價值。此外，心力衰竭患者不宜飲用椰子汁，否則會增加心臟負擔，可能導致更嚴重的心力衰竭癥狀。還有椰子，含糖量比較高，泌尿系統疾病患者忌食。