豬肚的營養成分:營養成分含量(每100g)熱量(卡路裏)110.00碳水化合物(克)0.70脂肪(克)5.10蛋白質(克)15.20。
營養價值:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
荸薺營養成分:營養素含量/每100g:熱量(卡路裏)11.00，碳水化合物(克)1.80，脂肪(克)0.20，蛋白質(克)1.40，纖維素(克)。胡蘿蔔素(微克)380.00，硫胺素(毫克)0.01，核黃素(毫克)0.19，煙酸(毫克)1.00，膽固醇(毫克)0，鎂(毫克)16.00。0.79，鉀(毫克)212.00，磷(毫克)32.00，鈉(毫克)40.90，硒(微克)0.81。
營養價值:在醫學上，馬蹄也占有壹席之地。馬蹄味甘寒，入肺胃。具有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目的功效。綠色荸薺莖苗，藥名“田童草”，性涼味苦，具有清熱解毒、補腎利尿的作用。