1、鮮洋姜可以直接炒食，在炒制時需要準備四百克鮮洋姜和壹百五十克肉片，再準備少量的蔥花的食用油與料酒和食用鹽等調味料。
2、把鮮洋姜洗好以後切成片狀備用，把肉片放入調味料腌制半小時。
3、在鍋中放食用油加熱以後把肉片放入炒到變色，再把洋姜片放入炒制，加入少量的生抽，來回翻炒，等鍋中的洋姜片九分熟時加入食用鹽炒勻，然後直接出鍋裝盤就可以。
鮮洋姜做粥
1、鮮洋姜煮粥也是不錯的選擇，制作時需要粳米壹百克，鮮洋姜壹百克，鹽少許。
2、把粳米洗好以後放入鍋中加清水煮制。再把鮮洋姜洗好以切成小丁備用。
3、等鍋中的粳米飯煮開以後再把切好的洋姜丁放入，燒開以後調小火力，慢慢的把粥煮到粘稠，最後加入少量的食用鹽調味即可取出食用。