石懷料理最初是日本茶道中主人邀請客人品嘗的壹餐。但現在已經不局限於茶道，在日本已經成為壹種常見的高檔菜肴。“石懷”指的是聖人布朗懷玉的意思。其形式為“壹汁三菜”(也有壹汁兩菜)。
石懷菜的特點:
石懷菜極其精致，無論是餐具還是食物都要求很高(但食物的重量很小)，被壹些人視為藝術品，高檔的石懷菜也要花很多錢。盛食物的主要容器是陶器、瓷器和漆器。石懷知名的餐廳有京都二條城的知柳、大阪高麗橋的趙佶、滋賀縣東津江市的昭福樓等。
石懷來自禪宗；為了在長時間聽禪中抵禦饑餓，肚子裏憋著壹塊石頭叫“石懷”；後來，有茶點為禪宗僧侶，然後有最著名的石懷美食。想想挺有意思的。最好的食物與壹開始就戰勝饑餓有關。
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