低筋面粉150克
黃油120克
蛋黃2
糖粉40g
杏仁粉40g
黃油杏仁酥餅怎麽做？
將黃油在室溫下放置壹段時間，然後切成小塊，加入糖粉，用電動打蛋器將黃油打至發白。冬天室溫冷的時候，可以用溫水送走。如果用不加鹽的黃油，可以加壹點鹽。
分幾次加入蛋黃，打勻。
將低筋面粉和杏仁粉篩入打發的黃油中。
用攪拌棒或手將面粉和黃油攪拌均勻。
搓成面團，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏，最好隔夜。第二天取出後，面團會變得更硬，更容易成型。
第二天可以拿出來定型。根據自己的喜好把面團搟成厚度合適的薄片，然後用自己喜歡的模具成型。這壹步盡量快點，因為面團遇到手溫會很快變軟，不容易成型。可以在搟面板上撒壹些幹粉，這樣就不會粘了。
烤箱170度預熱，170度烤10分鐘。因為每個烤箱的性能不同，所以最好仔細觀看，註意烘烤的程度。