2.然後劃幾條壹字花刀，跟著用點鹽抹壹下魚身。
3.裏外都抹壹遍，然後放到水龍頭下面沖洗壹遍，這樣做是為了去除魚身上的黏液。
4.準備壹點蔥姜蒜。
5.熱鍋熱油，把魚放入煎制。
6.兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了。
7.兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。
8.煎魚留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味。
9.然後把蔥姜蒜也放入，跟著放入適量的清水。
10.此時加入適量的鹽與糖。
11.再來點生抽提鮮。
12.來點老抽提色。
13.跟著把煎好的魚放入鍋內，中火燒制。
14.再準備壹點小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）
15.把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來不要。
16.然後把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。