需要的食材：牛肉、小蘇打、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、火鍋底料、水澱粉、內脂豆腐、青/紅辣椒、粗/細辣椒面、芝麻
做法：
1牛肉泡在冷水裏壹個小時洗幹凈，切成薄片
2腌制牛肉：加入小蘇打、鹽、糖，各半勺；?料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，各壹勺?
清水兩勺；蛋清壹個；?澱粉壹勺；再加入壹點食用油；抓拌均勻，腌制半個小時
3起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜
4加入半塊火鍋底料炒至融化
5放入開水
6煮沸後把腌制好的牛肉加進去
7牛肉變色後加入半碗水澱粉
8接著放入內脂豆腐，繼續燉煮2分鐘
9放入切碎的青/紅辣椒?和粗/細辣椒面、芝麻、澆入熱油這個油能激發出食材本身的香味，聞著香，吃著更香