豬肉300克
龍裏魚片
韭菜250克
壹個雞蛋
黑木耳5片
壹點蔥花
姜末壹點點。
4茶匙醬油
2湯匙大豆油
香油1勺
2茶匙料酒
4茶匙鹽
半勺雞精
玉米澱粉1茶匙
適量的水
面粉400克
練習？
用適量的水將面粉揉成面團，蓋上保鮮膜備用(最好讓面團稍微硬壹點)
木耳用水浸泡後切碎，龍利魚切碎，韭菜切碎備用。
將除韭菜和黑木耳外的所有配料均勻連續攪拌至粘稠狀(可根據口味調整調料)
將切好的黑木耳和韭菜放入準備好的肉餡中繼續攪拌均勻。
揉成團，切成錠，包卷成適量的餡，揉成錠和餃子。
包好後，將水放入鍋中，燒開後放入餃子中。燒開後反復加三次冷水，待餃子全部浮起後出鍋。
技巧
煮餃子時不要單獨攪拌，以防餃子破皮。