工藝 炒 ?難度 新手嘗試 ? 人數 ? 2人份
口味 家常味 準備時間 15分鐘 ? 烹飪時間<15分鐘
用料
主料 ? 豬肉200克
輔料 ? 姜 5克 ?蒜 5克 ?蔥 ?15克 黃瓜 50克 ?
調料 ? 食鹽3克 醬油5克 澱粉3克 郫縣豆瓣醬25克 高湯25克 白糖5克 ? 菜籽油30克
辣子肉丁的做法
1.豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌制片刻
2.黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁
3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
5.放入黃瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒幾下即可
小貼士
a.火候壹定要掌握好，要保持脆的口感
b.肉丁要加水稍燉壹下要不然不容易熟
c.出鍋加點香油，更好吃，我做菜從不加味精！
希望對妳有用！