炸油條的時候壹般會加泡打粉，讓油條蓬松。做肉丸的時候要加壹些澱粉，讓肉包裹的更好，可以更緊密的貼合在壹起，不會松散。
油炸肉丸配料
炸丸子是小吃，分為素丸子和肉丸。用料包括豬肉末、牛肉末300g、洋蔥半個、油適量、鹽適量、白糖適量、黑胡椒少許、雞蛋1個、面包糠200g、醬油2茶匙。烹飪簡單，老少皆宜。
將南豆腐放入碗中，磨成細泥。用小刀將馬蹄鐵搗碎，加入豆腐腦中，再與味精、精鹽、面粉混合，制成豆腐腦。將炒鍋放在火上，花生油加熱至五成時，用手將豆腐泥捏成直徑2厘米的丸子，壹個壹個放入炒鍋中炸熟後取出。
油溫升至七八成時，將藥丸放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出，瀝幹水分，裝盤，與椒鹽菜同食。