材料:雞蛋(約100g)、糖(100g)、面粉(250g)、油(棕櫚油1湯匙平)。
雞蛋、糖、棕櫚油打至膨脹(用手打恐怕要半個小時)，慢慢篩入面粉，攪拌均勻，倒入蒸盤(事先鋪好玻璃紙)，放入蒸籠，20分鐘就OK了。
面粉太少會崩。吃多了不好吃，要掌握。有的餐廳有葡萄幹(新疆青葡萄，最好先用糖水煮壹下)。在南陽壹帶用作祭品(輪)。雞蛋特別豐富。在被放入蒸籠之前，他們被用刀劃十字。蒸熟後，荷花的四瓣開。
做生意的蒸籠壹般是30*30寸。4寸地板，***6次，每層都有活動拉板。有現成的銷售，也可以根據意思定制。