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脆皮豆腐怎麽燒 脆皮豆腐做法

1、嫩豆腐壹塊,切成大小均勻的厚片,放在盤中備用。

2、玉米澱粉倒在盤中,把豆腐塊上面裹勻澱粉, 盤中打入壹個雞蛋,用筷子把雞蛋輕輕打散。

3、準備壹盤面包糠,豆腐塊先粘上雞蛋液,再裹上面包糠,依次把有的豆腐都這樣裹好,然後放在盤裏待用。

4、鍋內燒油,把油燒至微微冒煙(5成熱),將裹好面包糠的豆腐依次下鍋,這個過程,要開小火慢慢炸,怕豆腐粘在鍋底,可以晃動鍋,輕推豆腐,這個時候動作不易太大,豆腐炸至金黃,即可撈出控油擺盤。

5、鍋內加壹勺清水,倒入番茄醬,不停的攪動化開,然後加壹大勺白糖,壹小勺白醋,這個時候要不停的攪動,湯汁變為粘稠起大泡,倒入壹小勺熱油,攪拌均勻以後,就把糖醋汁澆在炸好的豆腐上。