蛤
250克
豆腐
300克
佐料
火腿鹹30克
生姜10克
5克香菜
步驟(總共4步)
進入烹飪模式
1.將白蛤放入清水中，滴幾滴香油，加壹點鹽，讓它吐沙。
2.豆腐洗凈，切成壹厘米見方的小塊；鹹火腿切片；生姜去皮切片；香菜洗凈切碎備用。
3.鍋中放入適量水燒開，依次放入姜片、鹹火腿片、豆腐塊燒開，再放入白蛤，加蓋煮5分鐘。
4.最後加入適量的鹽，撒上切碎的香菜。
白蛤豆腐湯的步驟_1
大師秘籍
1.用蛤蜊做湯，壹定要提前讓蛤蜊把泥沙吐出來，不然沙子會粘在其他食材上，嚴重影響口感。
2.在水裏放壹點香油，可以讓文蛤盡快吐沙。
3.鹹火腿的加入，不僅能去腥還能讓湯更鮮美。
4.因為鹹火腿在制作過程中使用了大量的鹽，所以用鹹火腿煮出來的湯會有壹定程度的鹽分。最後加鹽的時候可以嘗壹嘗，然後根據口味再加。