2.選擇薺菜，洗凈備用。
3.往鍋裏加水，煮沸。將薺菜加入水中，立即撈出。
4、控水好的韭菜去水。
5.剁了水控薺菜。
6.把洋蔥和姜剁成肉餡。
7.在肉餡中加入醬油和水，順時針攪拌得到肉餡，這樣肉餡就可以吃到水了。
8、把薺菜放入肉裏。
9.肉餡和薺菜加鹽拌勻。
10，面粉加水，蓋盆醒發20分鐘，然後搓成長條狀，切出小劑量，搟成小面團。
11，取壹張皮放在肉裏。
12.對折後，雙手按壓皮革外圍，包好餃子。
13.包好的餃子壹排排整齊地排列在放有幹面粉的板子上。
14，鍋中加水燒開，然後放入包好的餃子中。並且從鍋的側面用大勺把水往四周推，防止餃子粘鍋。而且水再燒開的時候，往鍋裏加壹點涼水，然後蓋上鍋蓋煮。妳需要點三次冷水，然後餃子就熟了。
15，煮好的餃子會浮起來，浮在水面上，然後就可以煮了。