用料：面粉1000克，酵母5克，清水適量（約700克）
做法：
1、在面粉中放入酵母和適量的水，待酵母基本溶化後用筷子把面粉攪成松散的小面坨，然後用手揉成略光滑的面團 →冷藏發酵至3~4倍大。
2、發酵好的面團放到面案上（撒適量面粉防粘），反復揉，盡量排凈裏面的空氣，直至揉成光滑的面團，在室
溫下進行二次發酵至2倍大。
3、將二次發酵後的面團按需要分成若幹個餅劑，揉圓，蓋保鮮膜餳20分鐘 →取壹個餅劑搟成大薄餅 →撒少許鹽、五香粉，倒少許色拉油攤勻 →卷成長的圓筒 稍餳壹會兒 →收進兩頭、盤成圓形 搟成厚度約壹扁指的大餅，表面抹油或噴水餳發20分鐘，烙制。
4、餅鐺內放適量的油，燒熱後放入餅坯，加蓋烙至表面起鼓 →表面刷適量的油，翻面 →烙至兩面均勻上色，出鍋。