材料:五花肉和姜片。
調料:生抽、老抽、花椒、桂皮、香葉、八角。
1，準備壹個鐵鍋，加入6個八角，3個桂皮，1壹小把花椒，2片姜，2片香葉，適量十三香和辣椒粉，拌勻。加入500毫升生抽，然後加入800毫升生抽和50克冰糖，小火煮沸，煮五分鐘。
2.時間到了，關火，涼汁。約壹小時後，倒入150 ml高度白酒，拌勻。準備6斤五花肉，不清洗，直接放入汁中，放入腌制鍋中，盡量選擇大塊的肉。
3、上下翻炒均勻，讓肉餡均勻沾滿汁液，再蓋上壹層保鮮膜。腌制時間壹周，每天需要翻兩次，早晚各壹次。
4.第八天，取出肉塊，用繩子將壹端穿起來，太陽好的時候晾7-10天左右，直到肉色暗紅，微油。等醬肉幹了，切塊放冰箱冷凍或者冷藏。
5、成品外觀可蒸可炒，配米飯，湯面醇厚香甜，鮮美無比，唇齒留香，壹口接壹口，簡直好吃。