餃子可以選擇蒸著吃或煮著吃。素餡蒸餃可以煮10分鐘以上，肉餡蒸餃需要煮15分鐘以上。當餃子的面團比較厚，或者餃子的個頭比較大，或者冰箱裏冷凍的餃子直接下鍋蒸，就要適當調整蒸的時間。
蒸餃的註意事項
少放脂肪，多放蔬菜。肥肉脂肪含量高，口感更好。但是當我們用肥肉做餡料，加入壹些植物油給餡料調味時，餃子中的脂肪含量和膽固醇含量肯定是超標的。蔬菜不要擠，因為蔬菜含水量高，不容易包裝。我們每次包餃子都會用各種方法把水擠出來，但是這種方法是不對的。
擠水時，壹些水溶性維生素和礦物質會隨水流失，尤其是水溶性維生素。但是蔬菜不擠水，含水量高。我們也可以將它們與富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物混合，如蘑菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶菜等藻類。