材料:2只梭子蟹。
輔料:蔥適量，蒜片6克，姜片9克，清水220毫升，澱粉30克，食用油205毫升，幹辣椒4克，花椒1克，豆瓣醬15克，料酒4克，糖3克，鹽3克。
1.三疣梭子蟹用200ml清水洗凈刷洗，去尾和蟹腮，切塊。
2.取壹碗，倒入梭子蟹和澱粉，抓勻。
3.鍋中倒入200ml食用油，將油加熱至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。
4、另起鍋，倒入5毫升食用油，幹辣椒，花椒，蒜片，姜片，豆瓣醬，很燙。
5.然後倒入20毫升水、料酒、糖、鹽、梭子蟹，大火燉至收汁。
6.最後倒入蔥段，翻炒均勻，關火燜兩分鐘，醬蟹就完成了。
註意事項:
吃螃蟹的時候壹定要蒸熟，徹底煮熟。壹般以開水後煮8-10分鐘為宜。