湯圓粉是壹種糯米粉。糯米粉其實是兩種面粉的統稱，分別是精碾糯米粉和熟糯米粉。
水磨糯米粉很香，吃起來很滑很韌。壹般用來做湯圓和元宵。熟糯米粉，也叫蒸糯米粉，也叫蛋糕粉。這種糯米粉和水磨糯米粉的區別在於，熟糯米粉遇水發粘，水磨糯米粉不粘。
湯圓粉主要用於制作湯圓、山藥餅、南瓜餅等食品。糯米粉有很多用途，可以用來做湯圓，珍珠湯圓。在儲存環境中，兩種粉末都應放置在低溫通風的環境中。
糯米粉的特性:
糯米粉是將糯米浸泡，用水磨磨成漿，待水幹後，將濕糯米粉團打碎，烘幹。選擇的原料是糯米。糯米是糯米(禾本科大米)的去殼仁，在中國北方也叫糯米。
糯米粉色澤潔白，粉質嫩滑，顆粒松散，韌性強，吸水性強，遇水易粘在壹起，粘性強。
糯米粉主要用來制作壹些黏糊糊的糕點，比如年糕、南瓜餅、雪媚娘、糯米糕等等。糯米粉做的面食沒有面粉硬，但是很軟。