1.壹塊豆腐，鹽水浸泡10分鐘。為了讓豆腐容易成型。
2.豬肉洗凈，切成小塊。
3.蔥和姜洗凈。
4.將豬肉剁碎，蔥和姜切碎。
5.每組把豆腐切成兩塊，不要弄碎。
6.在肉餡中加入洋蔥、姜末、料酒、生抽、醬油、鹽、味精、胡椒粉和香油，拌勻。
7.每兩片豆腐中間夾壹層肉餡，鋪勻。
8.土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
9.先把薯片放在盤子裏，然後把豆腐肉夾饃均勻的放在土豆上。
10.鍋中放入足夠的水，燒開後，將豆腐肉放入鍋中。
11.蓋上鍋蓋蒸10分鐘。關火，拿出來晾幹。
12.鍋內放少量油，將蒸好的豆腐原汁倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖，燒開，用澱粉勾芡，用香油調味後出鍋。
13.把煮好的醬倒在豆腐上，就可以吃了。