方法壹:清蒸海鱸魚
1.準備材料:海鱸魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、蒸魚、醬油。
2.海鱸魚洗凈，兩面放花刀，腌制15分鐘。
3.蒸鍋加水燒開，放入腌制好的海鱸魚，蒸10-15分鐘。
4.取出海鱸魚，倒掉盤中多余的水，撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲。
5、將油燒熱，澆在蔥絲、姜絲、紅辣椒絲上，倒入適量蒸魚醬油。
方法二:紅燒海鱸魚。
1.準備材料:海鱸魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、鹽、料酒、醬油、白糖、水澱粉。
2.海鱸魚洗凈，兩面放花刀，腌制15分鐘。
3.熱鍋放涼油，將腌制好的海鱸魚煎至兩面金黃色，撈出備用。
4.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，翻炒，加適量水燒開。
5.加入適量生抽、老抽和糖，放入炸好的海鱸魚，煮至入味。