燉雞湯做法需要的食材和調料:雞肉、姜、花生。
燉雞湯的做法如何做好燉雞湯；
1.雞肉處理後洗凈，放入沸水中焯壹會，焯去血水後撈出。
2.沖洗幹凈，然後放入瓦罐中，倒入足夠的水，加入姜片。
3.慢慢煮。烹飪前幾分鐘打開蓋子，加入少許鹽，不要攪拌。
4.讓大火燒5分鐘左右，讓鹽滲入湯中，然後關火即可。
湯溫熱後，可以逐漸入味，也可以加壹點姜。
6.加入花生壹起煮。
燉雞湯的做法小貼士:
1.燉雞湯的環節是選對雞，要選普通的雞。這種雞是散養雞，有筋，油多，顏色偏黃，營養成本較高，燉制口感較好。
2.雞肉處理後放入開水中，可以保證燉雞湯的色澤和味道更加醇厚。
3.普通的半雞需要澆壹半多壹點的水。