菜系及功效:私房菜、青春食譜、運動員食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、工藝:烤五香牛肉幹(1)制作材料:主料:牛肉(後腿)5000克
調料:鹽75g、醬油500g、白糖250g、白芷5g、甘草5g、花椒5g、茴香子5g、八角8g、桂皮10g、丁香2g、陳皮50g、生姜25g。
五香牛肉幹的特點(1):入口靈活，風味濃郁，口味有甜有鹹，便於旅行攜帶。五香牛肉幹的做法(壹):1。將牛肉切成5cm的小方塊，用血水浸泡，放入鍋中煮沸，撇去浮沫，煮熟後取出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加入原料和原湯，放入鍋中煎熟。另外，白糖加壹點水，煎成很稀的糖漿。把洋蔥倒過來，均勻的炒在牛肉幹裏。
3.把它放入烤箱中晾幹24小時。如果沒有烤箱，可以把肉放在爐排上燒炭烤幹。註意溫度，防止燙傷。也可以用家用鐵鍋來烘幹。火要大，溫度要高。妳應該經常轉動它以避免燒傷。