1，班戟有多種口味。甜品店為了區分不同的口味，壹般會用不同顏色的皮包裹不同的餡料。比如芒果班戟多為黃色，榴蓮班戟壹般為綠色。在班戟皮中加入抹茶粉，可以使班戟皮變綠。如果沒有抹茶粉，也可以加壹點綠色食品色素。當然，如果妳不在乎表皮的顏色，妳可以不要它。？
2.把榴蓮換成其他水果，可以做其他口味的班戟，比如芒果、黃桃、草莓等等。？
3.炒班戟皮的時候，建議用不粘效果好的鍋。煎的時候用小火。煎到板極的皮凝固時，可以用鏟子鏟下去。不要煎太久，否則班戟的皮會被燒焦，餡料時容易開裂。？
4.由於榴蓮口味較重，在將榴蓮班戟放入冰箱前，建議包裹幾層保鮮膜或放入完全密封的保鮮盒中，避免冰箱內充滿榴蓮味。