、中國圓田螺：在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布，其肉嫩味美、營養豐富。山坑螺：呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小，由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境裏。
青螄：稱清水螺螄，是浙江省開化縣傳統的地方名吃。它和壹般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裏面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄，因為泥少幹凈，被當地人稱為清水螺螄。
石螺：又稱坑螺。其體形略長，殼堅硬、色暗黑、腹足發達，生活在山間小溪中，生性晝伏夜出，喜愛陽光充足而水源又潔凈之處，平時大多吸附在水中的石塊或卵石上，以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料，並具有兩棲本領。壹般個體長到二厘米即可食用，大的如手指頭。