2.先把洗好的豬肉切成丁，然後剁碎，再把剁碎的蔥、香菇、姜壹起放進去剁碎兩三分鐘。當小蔥、香菇、姜、肉末混合在壹起，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻。
3.豬肉餡攪拌均勻後，開始制作肉丸。抓蛋黃肉餡做成小肉丸。將所有肉餡放入肉丸中，放在砧板上備用。
4.在洗幹凈的鍋裏加入適量清水，放在煤氣爐上燒開水。如果有現成的熱水，可以在鍋裏加入適量的熱水，可以節省壹點時間。
5.在等鍋裏的水燒開的時候，可以把菜摘下來，放在裝滿水的盆裏泡壹會兒，然後用水清洗幹凈。
6.鍋裏的水燒開後，把肉丸依次放入鍋裏。裝有肉丸的鍋燒開後，轉小火。煮五分鐘後，把洗好的菜放進去，再煮三四分鐘。最後加入適量的蠔油、鹽和調料即可食用。