用料
主料
排骨壹根
輔料
青辣椒
幾個
油
壹勺
鹽
壹撮
姜絲
適量
青辣椒爆炒排骨的做法
1.
排骨切段，辣椒和生姜切絲備用
2.
鍋裏放半鍋水，將排骨段倒進水裏，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝幹水。
3.
鍋裏的水倒掉不要了，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4.
不停地翻炒，這個過程有點長，同時也是油煙產生最多的壹個階段，不過開了油煙機，壹點油煙都看不到呢，
5.
平時炒菜，真的是滿室飄香，常常將在客廳的人嗆得往外跑，今天我捧著相機待在廚房都聞不到油煙的味道呢，這油煙機的吸煙效果真贊。排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味
6.