輔料:豬肉250g，香菇6個，胡蘿蔔100g，蝦很多，料酒1勺，醬油(泡椒蝦)2勺，姜絲10g，香菜適量，醬油230g，蠔油20g，香油20g，蠔油20g。
1.姜切成姜絲，豬肉切成片，胡蘿蔔切成片，香菜切碎，泡好的香菇切片。
2.將鮮蝦去殼，去蝦線，加入醬油和料酒，攪拌均勻備用。
3.將豬肉、胡蘿蔔、香菇、姜絲切成小塊，放入絞肉機中。
4.打成肉末。
5.在肉末中加入切碎的香菜、醬油、蠔油、香油、澱粉和適量的鹽，攪拌均勻。
6.在餃子皮上放適量的肉，在餃子皮的上下邊緣放壹些水。
7.再加壹只蝦。
8.對折，捏中間。
9.依次完成鍋貼。
10，鍋裏刷壹點油，把鍋貼依次放進鍋裏，開小火。
11，煎至底部呈棕色。
12，倒適量水，馬上蓋好。水不要太多，也就是剛剛到餃子皮邊緣，還沒越過餃子皮。
13，成品。