盲曹魚是壹種口感鮮美，營養豐富的淡水魚類，因其眼睛很小而得名。想要做出美味的盲曹魚菜品，首先需要選取新鮮的盲曹魚。將盲曹魚宰殺後，宜先用清水沖洗幹凈，再用食鹽或醋抹洗壹遍，去除魚的腥味。
其次，盲曹魚的烹飪方法比較多，如清蒸、煮湯、煎炸等。其中清蒸是比較常見的做法。清蒸盲曹魚需要將魚切成適當的大小，撒上蔥姜蒜末、鹽、料酒等調料，再放入蒸鍋中蒸熟即可。這樣的做法可以保留盲曹魚的鮮美味道，營養價值也比較高。
最後，搭配適當的配菜也很重要。盲曹魚搭配壹些清淡的蔬菜如西紅柿、豆腐等，可以營養更加豐富。另外，盲曹魚還可以烹制成多種口味，如醬燒、咖喱等，可以根據個人口味選擇適合的做法。
綜上所述，想要做好吃的盲曹魚菜品，不僅需要選對新鮮的盲曹魚，烹飪方法也很重要。同時搭配適合的配菜和口味，可以讓菜品味道更加豐富。