制作:
先把豆腐切成1 cm左右的厚度，有壹定厚度才能油炸發泡。
二、將切好的豆腐蒸10分鐘。取出豆腐，控制表面水分備用。
第三，鍋裏放油，油量壹定不能超過豆腐，油溫燒到五六成，放入豆腐，小水果已經慢慢煎好。
四、煎至微黃時翻面，煎至豆腐起泡鼓起，顏色金黃。
擴展數據:
油豆腐的熱量(以100g可食用部分計算)為244卡(1020千焦)，單位熱量在同類食物中較高。每100克油豆腐所含熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的10%。
油豆腐是豆腐的油炸品，含鈣和蛋白質高，但脂肪也高，熱量接近禽肉，減肥時只能少量食用。
參考資料:
百度百科-油豆腐