2.燒熱鍋，加入油。油6分熱時，放幹海椒、桂皮、八角炒香。
3.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒繼續翻炒。
4.將準備好的肺片和洋蔥放入鍋中翻炒。
5.出鍋前先把洗好的香菜和香蔥放入鍋中，稍微翻炒壹下。
6、從鍋到盆，色澤誘人，香氣馥郁。
材料:肺片、花椒和少許幹辣椒150g(切)。
配料:蔥、姜、蒜絲(酌情)、熟芝麻(可選)、料酒、油、醬油、鹽、雞精、糖、辣椒粉。
生產方法
1，肺片快撈出瀝幹。
2.將5茶匙醬油雞精、3茶匙糖、2茶匙料酒、2茶匙油和2茶匙辣椒粉加入肺片中，腌制10分鐘，然後加入3茶匙鹽，腌制5分鐘。
3.熱鍋放油冷卻，八成熱時倒入肺片，出鍋炸至外表堅硬金黃。
4、原鍋原油，姜絲，蒜泥，花椒，幹辣椒，中火煸炒至有些嗆鼻，用肺片煸炒，肺片均勻分布在辣椒裏，加入蔥，雞精，糖，熟芝麻，炒勻，起鍋。