還包括營養強化劑、食用香料、膠基糖中的基本物質和食品工業的加工助劑。《食品添加劑使用標準》(GB2760)中沒有列出的任何物質都不是食品添加劑。
在我國，目前批準使用的食品添加劑有2000多種，按功能分為23類，如防腐劑、香精、著色劑(色素)等。食品添加劑通常用於以下目的:
1.保持或提高食物本身的營養價值，如高鈣餅幹、高鐵醬油中的營養強化劑。
2.作為必需成分或某些特殊膳食用食品的配料，如碳酸鉀和碳酸氫鉀，嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節劑。
3.提高食品的質量和穩定性，如食用油中的抗氧化劑。
食品添加劑
食品添加劑的使用使我們能吃到的食物種類更加豐富，同時也改善了食物的色澤和風味。只要通過大型超市或商場等正規渠道購買食品，就不必擔心食品添加劑的濫用。