400克魷魚須
佐料
兩勺醬油和壹勺白酒
幾滴醋和幹辣椒。
少許蒜末和兩片姜片。
糖1/4勺胡椒粉少許。
適量的鹽
炒魷魚須的步驟
1.魷魚買回來要把側皮的可剝膜去掉，然後泡洗幹凈。有時間的話可以用點鹽抓壹下，有時間的話可以再花點沿邊的東西，這樣更容易入味。
2.鍋裏放水，魷魚焯水，變白後撈出。
3.繼續在水裏泡壹會兒，再倒掉，這樣可以保留魷魚的味道。
4.兩勺醬油1/4勺白糖，倒入魷魚抓勻。
5.加入幾片姜、胡椒粉和少許白酒，腌制十五分鐘。
6.鍋裏熱油，放入蒜末和幹辣椒(喜歡可以加點鮮紅辣椒)炒香。
7.倒入魷魚和泡椒醬，幾滴白醋，大火翻炒壹兩分鐘收汁，也有人可以加點鹽調味。平底鍋