牛盤腸是牛的大腸。
牛大腸是屬於內臟的壹種，在平時很多人對於內臟是比較愛吃的，這樣的食物經過烹飪之後的味道以及口感是非常特別的，所以說就讓那個很多人都喜歡吃這類食物。
牛大腸富含人體所需的微量元素和蛋白質，牛大腸雖然有些“臟”，但仔細洗幹凈做成紅燒大腸後味道卻十分不錯，讓人吃了還想吃。牛大腸富含蛋白質、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質和維生素。
牛腸去腥味的方法
1、把沖洗幹凈的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡壹會兒，其間搓洗2～3次，最後用清水沖洗幹凈。
2、把牛大腸翻過來，沖洗凈表面的臟物，泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大腸翻過來，沖洗幹凈後放入清水中，加入半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
以上內容參考?百度百科-牛腸