荀子？:300
佐料
卷心菜汁:2湯匙
金格:有壹點。
具體步驟
第壹步
1.將蟶子用鹽和香油浸泡壹會兒，將殼徹底洗凈；
第二步
2.將清洗幹凈的蟶子倒扣在碗裏，兩根管子朝下，放兩片姜。
第三步
3.把白菜汁倒在蟶子上，剛好超過碗的1/3的高度；
第四步
4.鍋裏的水燒開後，把蟶子放在蒸籠上，讓它燒8 ~ 10分鐘。
烹飪訣竅
如何挑選蟶蟶:1。看看水和蟶子是否幹凈。總的來說，還是幹凈的好。2.用手摸刮胡刀蚌，看兩管是否活動自如，最好能快速伸縮；3.這種東西在大市場買更有保障。最好早上去，不要太早。如果太早，可能會遇到剛下水的貨。自然有沙子，當然也不晚。◎買回來之後可以找老板要些海水，免得死在路上。永遠不要吃死的蟶子。