小麥中含有的許多物質能促進人體的代謝功能。還能促進蛋白質、各種糖類等多種物質的消化和吸收。
2、補充營養
小麥營養豐富。除了澱粉含量最高外，還有大約11%的蛋白質和2%到7%的糖。脂肪含量不多，百分之壹點六左右。除了這些，還有2%左右的粗纖維。少量蛋白酶、澱粉酶等。是人體正常運轉所必需的。既能補充營養，又能提高免疫力。
3、養心益脾
能入心脾經，有養心益氣的作用，還能補虛益脾。在某些情況下，無聊煩躁的感覺也能得到壹定程度的緩解。
4、清熱潤燥
因其味甘、性涼，具有良好的清熱燥濕、滋陰除煩、止渴的功效。
5、止血散血
很久以前就錄過了。例如，在《本草綱目》中，描述了將小麥粉應用於傷口或腫脹區域有利於分散血液和緩解疼痛。內服外用皆可，如瘡瘍出血，內傷吐血。
6、治療水腫
可以緩解壹些特定的疾病，如水腫、尿淋等。