備用食材:鯽魚2條，小蔥2根，鹽適量，姜2片，食用油少許；
制作流程:第壹步，將2條鯽魚不可食用的部分去掉，仔細清洗幹凈，在魚身上劃兩道口子，然後用廚房紙巾擦幹魚身上的水，用生姜清洗幹凈，切塊；
第二步，將2根小蔥去根後清洗幹凈，切成段，將鍋放在火上加熱，然後用姜片擦鍋底，加入壹些食用油，油加熱後；
第三步，加入處理好的鯽魚，開始油炸。待底部用小火慢慢凝固後，翻面繼續炒壹會兒，再將蔥放入鍋中炒香，加入沒有鯽魚的開水開始燉；
第四步，大火煮開後，可以發現鯽魚湯已經變成乳白色。這時候可以轉小火繼續慢燉。剩下的香蔥摘下洗凈，切成蔥花備用。
第五步，魚湯燉了差不多20分鐘，基本熟了。這時候根據個人口味加點鹽調味，繼續燉5分鐘，然後關火撒上蔥花。