輔料:排骨(大排骨)250g芹菜50g。
調料:香菜5g辣椒粉10g辣椒油10g菜籽油10g蔥10g姜10g八角10g鹽15g料酒5g醬油15g辣椒2g蘋果1g辣椒65438。
紅湯小碗牛肉的做法；
1.選取帶筋牛肉，用冷水沖洗幹凈，切成小塊，重100g，放入沸水鍋中去血，然後倒掉水；
2.鍋中重新拌入適量清水，將棒子骨洗凈，打碎鍋底，放入牛肉，大火燒開，撇去浮沫，小火煮熟，撈起，放涼，切塊備用；
3.將幹凈白布與黑胡椒、花椒、八角、花椒壹起包裝成調料包；
4.姜搗碎，蔥紮成結，豆瓣切碎；
5.將植物油燒至七成熱，將豆瓣炸至酥脆，用漏勺撇去殘渣，放入放有鹽、醬油、辣椒粉、料酒、蔥、姜、香辛料包的牛肉湯鍋中，小火慢燉至香味濃郁；
6.將牛肉片放入湯鍋中煨至爛爛。把芹菜和香菜分四碗，把牛肉和紅湯舀到碗裏，加紅油拌著吃。
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