小茴香，桂皮，八角，香葉，花椒可以去除豬大腸腥味，具體做法如下：
食材：生豬大腸，蔥，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香葉，花椒，鹽，白醋，澱粉。
壹、首先將生大腸用清水灌洗兩遍，放入容器中，加鹽搓洗，搓到有黏性液體出來為止。
二、再倒入澱粉，反復搓洗，搓的時候，別忘記把每個犄角旮旯都洗到位。
三、放入白醋搓洗，正面搓洗幹凈後把大腸翻面，繼續用搓洗正面的方法進行搓洗。
四、最後用清水沖洗幹凈。
五、放入燒好的熱水中，加白酒繼續加熱，煮3分鐘撈出。
六、撈出備用。
七、放入焯好水的大腸，加生抽，老抽，冰糖，蔥，姜調味去腥。
八、壹直煮到大腸用手指不費力就掐斷即可。